La Diavolina
Braceria, carne frollata e pizzeria
Il piacere autentico della carne frollata e della tradizione italiana
Braceria
Carne selezionata e cottura alla brace per un gusto intenso e autentico.
Carne frollata
Dry aging 30, 60 o 90 giorni per una tenerezza irresistibile e un sapore profondo.
Pizzeria
Pizze fragranti e genuine, come vuole la tradizione italiana.
qualità e tradizione italiana
Braceria con carne dry aged
La nostra cucina nasce dalla voglia di offrire un’esperienza autentica, dove ogni dettaglio è pensato per esaltare la materia prima. Al centro di tutto c’è la braceria, con tagli selezionati di carne frollata a secco (dry aged) per 30, 60 o 90 giorni: una tecnica che intensifica il gusto e regala una consistenza unica, tenera e burrosa. La brace esalta ogni sfumatura del sapore, trasformando ogni bistecca in un’esperienza.
Accanto alla carne, proponiamo anche una pizzeria, ideale per chi ama i sapori tradizionali. Ma qui il vero protagonista resta sempre il fuoco: quello che cuoce, che unisce, che accoglie. Il nostro è un invito a rallentare, sedersi a tavola e lasciarsi conquistare.
l’eccellenza della nostra braceria
Carne frollata a secco
e cotta alla brace
Nel nostro ristorante la carne non è solo un piatto: è una passione che coltiviamo ogni giorno con tecnica e rispetto per la materia prima.
Selezioniamo tagli pregiati e li sottoponiamo a frollatura a secco (dry aged) per 30, 60 o 90 giorni, in ambienti controllati che ne esaltano sapore, tenerezza e aromaticità. La cottura sulla brace viva completa il processo, donando alla carne un gusto intenso e una consistenza perfetta.
Ogni bistecca è un’esperienza sensoriale, da vivere lentamente, accompagnata da vini scelti e contorni preparati con cura.